我印象中的封肉

你喜歡辦桌封肉嗎?

你最難忘是它Q彈的表皮

還是軟嫩的瘦肉呢?

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在我印象中的封肉

凡是重要日子

主人家一定會指定這道

也是賓客會搶著打包

幾乎不會剩下的辦桌菜

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總舖師的封肉

選台灣優質的溫體豬

在料理時，火侯是關鍵

時間太短則外皮不夠Q彈

時間太長則裡面肉質會太柴

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我是總鋪師千金，因為我爸是總鋪師。時代一直在進步，千金不想父親的好手藝就這樣消失，想把父親的好手藝跟更多的人分享，於是創立了這個平台，讓喜歡古早味辦桌手路菜的各位，不用等到被炸紅包，不用等到過年過節，在家也能輕鬆享用古早味的辦桌菜。

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